您目前位置： 主頁 食譜 蒸氣烤焗水波爐
(PDF:555KB)
羊架底部骨與骨中間，用刀輕輕⯑一刀。
將所有醃料醃羊架一小時以上。
蘆荀一開二，三色椒去籽切方丁，浸水10分鐘，之後瀝乾水份，加入橄欖油和岩鹽撈勻備用。
用錫紙摺成兩個焗盤，將摺好的錫紙盤放入特深焗盤，再將羊架和蔬菜各自放入錫紙盤內。
水波爐「Hybrid/混合烹調」功能160度預熱，同步處理意粉，煲一鍋熱水準備烹調意粉。
爐預熱後，羊架和蔬菜一同入爐，特深焗盤放在下層焗20分鐘。
煮意粉方法，熱水加少許鹽，跟包裝指示烹調時間減2-3分鐘，將意粉澀乾水份，加入少許橄欖油撈勻。
用少許油和牛油爆香洋蔥粒，洋蔥粒軟身後加入忌廉蘑菇湯和一罐頭湯水份攪勻，煮滾後加入意粉撈勻即成備用。
水波爐完成焗製20分鐘後，取出特深焗盤，從焗盤中拎走蔬菜錫紙盤，羊架錫紙盤移到特深焗盤中間位置。
意粉放在烤焗盤，意粉面鋪上一層Mozzarella cheese。
水波爐轉「convection/熱風對流」功能預熱至200度。
預熱後，羊架入爐放上層，意粉焗盤放在另一淺烤焗盤，然後放入爐下層，設時間10分鐘。
如喜歡意粉芝士面更金黃帶香口，10分鐘後請先取出羊架的特深焗盤，羊架面鋪上一層錫紙包裹休息，讓意粉獨立加時焗製自己喜歡的芝士面顏色。
如羊架經冷藏過，請先回溫才烹調。
三色椒可以混合在意粉增添顏色。
法式芥末香草焗羊架x 橄欖油焗蔬菜 x 白汁芝士焗意粉
(PDF:555KB)
材料 :
| 法式芥末香草焗羊架材料： | 橄欖油焗蔬菜材料： | 白汁芝士焗意粉材料： | |||||
| 羊架 | 一排8枝骨 | 三色椒 | 各半個 | 意粉 | 180克 | ||
| 蘆荀 | 一包 | 洋蔥粒 | 半碗 | ||||
| 忌廉蘑菇湯 | 1罐305克 | ||||||
| 醃料 : | |||||||
| 法式芥末醬 | 15克 | 調味料 | 半湯匙 | Mozzarella cheese碎 | 適量 | ||
| 鹽 | 1茶匙 | 岩鹽 | 少許 | 油 | 少許 | ||
| 生抽 | 半湯匙 | 鹽 | 少許 | ||||
| 老抽 | 1/4茶匙 | ||||||
| 粟粉 | 1茶匙 | ||||||
| 油 | 1湯匙 | ||||||
| 新鮮/乾 迷迭香草 | 適量 |
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
小貼士：
1.
2.
3.
備註:
檔案為PDF格式 (另一個新視窗將會打開)
