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蒸海鮮拼盤 (自動模式5)

(PDF:555KB)

材料 (2 人份):

蝦	10 隻（300 克）
花蛤	200 克
蟶子	200 克
魷魚	100 克
粉絲	20 克
小尖椒	5 克
薑	10 克
鹽	3 克
細砂糖	3 克
豉油	2 茶匙
油	1 湯匙
香蔥	10 克
粉絲	30 克

做法：

將花蛤和蟶子放入水中，加一勺鹽（食材以外）和幾滴香油，吐沙約2 小時，沖洗乾淨；
準備好所有食材，將鮮蝦洗淨，剪去蝦腳，開背去蝦腸。將魷魚去掉內臟、眼部及外面的一層膜。小尖椒洗淨、切碎；
將粉絲提前用冷水泡發半小時，撈起備用；
在處理好的鮮蝦中，加一半薑絲、適量鹽、細砂糖、豉油，醃製15 分鐘以上；

在平底鍋中倒入粟米油，油燒熱後倒入蒜蓉，關火，翻炒片刻，炒出香味。放入小尖椒翻炒，再倒入適量生抽、鹽，翻炒均勻即可；

取一個較大的淺盤，在盤底鋪一層粉絲，將所有小海鮮放在上面，再均勻澆上蒜蓉醬汁；

將裝滿海鮮的淺盤放於蒸盤上，蒸盤放入蒸氣焗爐下層，水盒加滿水。
扭動按鈕至「 自動功能表｜Menu 」，按「CONFIRM/ START」確定，
再扭動按鈕至「A:05」100 °C , 按「CONFIRM/ START」開始烹調10分鐘。
結束後取出，撒上蔥花即可享用。

備註:

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