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將花蛤和蟶子放入水中,加一勺鹽(食材以外)和幾滴香油,吐沙約2 小時,沖洗乾淨;
準備好所有食材,將鮮蝦洗淨,剪去蝦腳,開背去蝦腸。將魷魚去掉內臟、眼部及外面的一層膜。小尖椒洗淨、切碎;
將粉絲提前用冷水泡發半小時,撈起備用;
在處理好的鮮蝦中,加一半薑絲、適量鹽、細砂糖、豉油,醃製15 分鐘以上;
在平底鍋中倒入粟米油,油燒熱後倒入蒜蓉,關火,翻炒片刻,炒出香味。放入小尖椒翻炒,再倒入適量生抽、鹽,翻炒均勻即可;
取一個較大的淺盤,在盤底鋪一層粉絲,將所有小海鮮放在上面,再均勻澆上蒜蓉醬汁;
將裝滿海鮮的淺盤放於蒸盤上,蒸盤放入蒸氣焗爐下層,水盒加滿水。
扭動按鈕至「 自動功能表|Menu 」,按「CONFIRM/ START」確定,
再扭動按鈕至「A:05」100 °C , 按「CONFIRM/ START」開始烹調10分鐘。
結束後取出,撒上蔥花即可享用。
蒸海鮮拼盤 (自動模式5)


材料 (2 人份):
蝦 | 10 隻(300 克) |
花蛤 | 200 克 |
蟶子 | 200 克 |
魷魚 | 100 克 |
粉絲 | 20 克 |
小尖椒 | 5 克 |
薑 | 10 克 |
鹽 | 3 克 |
細砂糖 | 3 克 |
豉油 | 2 茶匙 |
油 | 1 湯匙 |
香蔥 | 10 克 |
粉絲 | 30 克 |

做法:
1.
2.
3.
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扭動按鈕至「 自動功能表|Menu 」,按「CONFIRM/ START」確定,
再扭動按鈕至「A:05」100 °C , 按「CONFIRM/ START」開始烹調10分鐘。
結束後取出,撒上蔥花即可享用。
備註: