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慢煮牛肋條(低溫烹調)
(PDF:555KB)
材料 :
| 牛肋條 |
900 g |
| 鹽 |
1 茶匙 |
| 麻油 |
1/4 茶匙 |
| 黑胡椒 |
1/2 茶匙 |
| 蒜 |
2 粒 |
| 蔥花 |
適量 |
做法：
先將牛肋條用調味料醃1小時。
將牛肋條放入可慢煮的真空袋中抽真空，將真空了的牛肋條浸入一盤已煮至60。C的熱水中，放在烤盤並放在矮烤架上。
以氣炸烤焗爐 「低溫烹調 」模式60°C ，煮4小時即完成。
按下「低溫烹調 」，轉動扭掣至60°C，按「開始/+30秒」確認，轉動扭掣調較時間為4小時，再次按「開始/+30秒」開始。
備註:
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