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餘12mins 放入豉椒排骨蒸豆卜+蒸水蛋
餘5mins 開門在水蛋放上鱈魚+放入蒜蓉粉絲蒸娃娃菜!
【30分鐘3餸1飯】(純蒸)


香菇飯 | 豉椒排骨蒸豆卜 | |||
材料 | 材料 | |||
冬菇 | 2隻 | 新鮮排骨 | 150g | |
啡金菇 | 1/4包 | 豆腐卜 | 7粒 | |
白米 | 1杯 | |||
清水 | 1.1杯 (連冬菇水) | 醃料 | ||
豉油 | 1/2茶匙 | 豆豉 | 1湯匙 | |
油 | 1茶匙 | 蒜頭 | 2瓣 | |
豉油 | 1茶匙 | |||
鹽 | 1/2茶匙 | |||
糖 | 1茶匙 | |||
生粉 | 2茶匙 | |||
麻油 | 少許 | |||
紅辣椒 | 1隻 | |||
鱈魚蒸水蛋 | 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜 | |||
材料 | 材料 | |||
急凍鱈魚扒 | 1塊(80g) | 娃娃菜 | 1棵 | |
雞蛋 | 2隻 | 龍口粉絲 | 1個 | |
雞湯 | 150g | |||
鹽 | 1/4茶匙 | 調味料 | ||
蔥花、薑絲 | 適量 | 蒜頭 | 3瓣 | |
蔥花 | 1湯匙 | |||
醃料 | 鹽 | 1/4茶匙 | ||
鹽. | 1/4茶匙 | 油 | 1湯匙 | |
胡椒粉 | 少許 | |||
生粉 | 1/4茶匙 |

做法:
先蒸香菇飯入爐餘12mins 放入豉椒排骨蒸豆卜+蒸水蛋
餘5mins 開門在水蛋放上鱈魚+放入蒜蓉粉絲蒸娃娃菜!

香菇飯

1.
2.
3.
4.
小貼士:
1. 浸過冬菇的水不要倒掉,用來煮飯會更香。
2. 可以用任何喜歡的茹類來煮飯。
3. 蒸好後,立刻用飯勺翻鬆米飯,會粒粒分明。
4. 在米粒中加入少許油,蒸好後飯粒會粒粒分明有光澤✨
豉椒排骨蒸豆卜

1.
排骨洗淨瀝乾。豆豉、蒜頭和紅椒椒切碎。
2.
將所有醃料加入排骨中拌勻,醃30分鐘。
3.
豆腐卜剪半,在上面放上豉椒排骨。
4.
放入蒸爐中選『純蒸』12分鐘,完成撒上蔥花即成。
小貼士:
新鮮排骨可選有少少肥肉和軟骨位置,會更滑口。
醃料可以直接使用蒜蓉豆椒醬,加少許糖和生粉調味就可以了!
鱈魚蒸水蛋
1.
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4.
5.
小貼士:
1. 雞湯已有調味,所以水蛋調味不用太多。
2. 不用雞湯可用室溫熟水代替,加一點鹽調味就可以了。
3. 可以用上鱸魚等來代替鱈魚,一樣滑溜好味。
鱈魚蒸水蛋