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【30分鐘3餸1飯】(純蒸)

原隻燉椰子雞 (自動模式7)pdf

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原隻燉椰子雞 (自動模式7)

原隻燉椰子雞 (自動模式7)

香菇飯			豉椒排骨蒸豆卜
材料			材料
冬菇	2隻		新鮮排骨	150g
啡金菇	1/4包		豆腐卜	7粒
白米	1杯
清水	1.1杯 (連冬菇水)		醃料
豉油	1/2茶匙		豆豉	1湯匙
油	1茶匙		蒜頭	2瓣
			豉油	1茶匙
			鹽	1/2茶匙
			糖	1茶匙
			生粉	2茶匙
			麻油	少許
			紅辣椒	1隻


鱈魚蒸水蛋			蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
材料			材料
急凍鱈魚扒	1塊（80g）		娃娃菜	1棵
雞蛋	2隻		龍口粉絲	1個
雞湯	150g
鹽	1/4茶匙		調味料
蔥花、薑絲	適量		蒜頭	3瓣
			蔥花	1湯匙
醃料			鹽	1/4茶匙
鹽.	1/4茶匙		油	1湯匙
胡椒粉	少許
生粉	1/4茶匙

fried shrimps material

做法：

先蒸香菇飯入爐
餘12mins 放入豉椒排骨蒸豆卜＋蒸水蛋
餘5mins 開門在水蛋放上鱈魚＋放入蒜蓉粉絲蒸娃娃菜！

香菇飯

1.

冬菇用3湯匙水浸軟，切片。啡金菇切碎

2.

白米洗淨，加入冬菇水和清水浸30分鐘。

3.

放上冬菇、啡金菇、豉油和油拌勻。

4.

放入蒸爐中選『純蒸/M Steam』蒸30分鐘即成。
小貼士：
1. 浸過冬菇的水不要倒掉，用來煮飯會更香。
2. 可以用任何喜歡的茹類來煮飯。
3. 蒸好後，立刻用飯勺翻鬆米飯，會粒粒分明。
4. 在米粒中加入少許油，蒸好後飯粒會粒粒分明有光澤✨

豉椒排骨蒸豆卜

1.

排骨洗淨瀝乾。豆豉、蒜頭和紅椒椒切碎。

2.

將所有醃料加入排骨中拌勻，醃30分鐘。

3.

豆腐卜剪半，在上面放上豉椒排骨。

4.

放入蒸爐中選『純蒸』12分鐘，完成撒上蔥花即成。
小貼士：
新鮮排骨可選有少少肥肉和軟骨位置，會更滑口。
醃料可以直接使用蒜蓉豆椒醬，加少許糖和生粉調味就可以了！

鱈魚蒸水蛋

1.

鱈魚扒去骨切粒。下醃料醃10分鐘。

2.

雞蛋打散，加入鹽和雞湯攪勻。

3.

蛋液過篩倒入碟中，放入蒸爐中選『純蒸/M Steam』蒸6分鐘。

4.

取出放上鱈魚粒，放回蒸爐中『純蒸/M Steam』蒸多5分鐘。

5.

燒熱少許油，加入薑絲和蔥花燒香，取出蒸水蛋，淋在上面，下少許豉油即成。
小貼士：
1. 雞湯已有調味，所以水蛋調味不用太多。
2. 不用雞湯可用室溫熟水代替，加一點鹽調味就可以了。
3. 可以用上鱸魚等來代替鱈魚，一樣滑溜好味。

鱈魚蒸水蛋

1.

娃娃菜切開4件，龍口粉絲加熱水浸10分鐘至軟。

2.

蒜頭切碎，燒熱油，加入一半蒜粒炸成金蒜，取出加入剩下調味料拌勻。

3.

在碟上放上浸軟的粉絲和娃娃菜，淋上蒜蓉醬，放入蒸爐中選『純蒸/M Steam』蒸5分鐘即成。
小貼士：
1. 用泰國龍口粉絲，蒸好後爽口不易斷。
2. 蒜蓉醬用一半金蒜和一半生蒜，會有兩種口感更好吃。

(食譜由missta愛。下廚 Facebook專頁提供)

備註:

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