您目前位置: 主頁 食譜 蒸氣烤焗水波爐
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蒜頭剁蓉,用牛油爆香,盛起備用
大啡菇去菇蒂,用濕布抹乾淨,菇蒂剁碎
蝦膠加入醃料攪勻。菇蒂碎、蝦膠和35克碎芝士混合攪勻成大啡菇蝦滑餡料,一半材料釀大啡菇,一半材料做椰菜卷
大啡菇放入牛油蒜蓉再釀入大啡菇蝦滑餡料,面放上少許芝士碎。
大啡菇放入烤焗淺盤
椰菜根部用小刀切掉
一整個放入熱水裏面. 焯到椰菜軟化,每層葉拿掉,椰菜葉再次放入熱水把它完全變軟
免治豬肉加入醃料攪勻,加入預留的大啡菇蝦滑,兩種材料混合,攪拌到起膠,餡料可放雪櫃備用。
椰菜冷卻後,根的較厚部分切去
餡料平均分十份,每葉放上一份餡料捲成椰菜卷,可用鉸剪修齊椰菜葉
將椰菜卷放入特深焗盤
意粉醬、糖和水攪勻,將醬汁加入椰菜卷焗盤中,芝士碎隨意撒面
按「熱風對流/convection」預熱至170度。
預熱完成,芝士蝦釀大啡菇的淺盤放入水波爐下層,椰菜卷深盤放上層,預設時間30分鐘。
如果想大啡菇芝士更香口, 當焗製時間餘下10分鐘,上下層焗盤可倒轉位置。
同時間完成兩款菜式
剩下的椰菜可以切絲加蛋液,用以煎蛋餅都好好食。
日本椰菜豬肉卷x芝士蝦釀大啡菇


材料 :
日本椰菜 | 1個 |
免治豬肉 | 300克 |
原粒車里茄意粉醬 | 350克 |
大啡菇 | 3隻 |
蝦滑 | 300克 |
Mozzarella cheese 碎 | 適量 |
蒜頭 | 4瓣 |
有鹽牛油 | 20克 |
免治豬肉醃料 :
鹽 | 半茶匙 |
糖 | 半茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
意粉醬調味料 :
糖 | 2茶匙 |
水 | 180克 |
蝦滑醃料 :
鹽 | 少許 |
芝士蝦釀大啡菇 做法:
1.
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日本椰菜豬肉卷 做法:
1.
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3.
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烤焗:
1.
2.
3.
貼士
1.
2.
備註: