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1. 芝士醬
2. 忌廉醬
3. 裝飾
Cream Cheese室溫軟化，用電動打蛋器將Cream Cheese和鮮奶，攪拌到光滑沒有芝士粒為止。
再加入岩鹽和煉奶攪勻備用。
用電動打蛋器將淡忌廉和糖，打發成六分企，之後混合芝士醬，再次用電動打蛋器攪勻，冷藏在雪櫃備用。
*（芝士奶蓋準備時間為蛋糕出爐後。）
預先準備6吋煙囪戚風蛋糕模，模外包兩層錫紙，用水浴法焗蛋糕，所以要另外準備一個大焗盤，加入約1-2cm高度凍水，備用。
蛋白霜: 蛋白先用電動打蛋器打一陣，加糖加醋，打到蛋白霜直至形成尖錐。(乾性發泡）
蛋黃糊: 低筋麵粉、粟粉和伯爵茶葉混合過篩，備用。
蛋黃加糖用電動打蛋器打到發白，備用。
牛奶和油混合，用微波爐600w叮25秒。
牛奶和油加熱後直接加入（3）攪勻。
並加入（4），攪拌成沒有粉粒的蛋黃糊。
預熱水波爐，選擇「convection/熱風對流」150度，同步放入裝有凍水的焗盤一齊預熱。
將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻。
再將餘下的三分之二蛋白霜，加入（9）內拌勻，直至蛋白霜沒有起塊。（用拌切方式，由底部舀起時不會擠破氣泡。）
將麵糊倒入已包錫紙的蛋糕模內，最後凳一凳蛋糕模排出空氣。
預熱完成後，放入下層焗時間設60分鐘。 剩餘10分鐘時，可用竹籤測試蛋糕中心是否熟透，如竹籤乾爽即完成。若帶濕即未熟，蛋糕需再焗餘下10分鐘。
取出蛋糕後，再從高處凳一凳蛋糕。
戚風蛋糕接著倒扣在瓶子上，待完全冷卻後脫模，並將蛋糕爆面層切去。
將芝士奶蓋鋪在戚風蛋糕上，隨意撒上杏仁片，放入雪櫃冷藏，即完成。
芝士奶蓋伯爵茶蛋糕
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材料 :
| 低筋麵粉 | 60克 |
| 粟粉 | 15克 |
| 伯爵茶包 | 3包 6克（每包2克） |
| 蛋白 | 3隻 |
| 蛋黃 | 3隻 |
| 糖 | 25克×2 = 50克（蛋白25克，蛋黃25克） |
| 牛奶 | 50克 |
| 植物油 | 25克 |
| 白醋 | 半茶匙 |
芝士奶蓋材料 :
1. 芝士醬
| Cream Cheese | 80克 |
| 奶 | 100克 |
| 岩鹽 | 半茶匙 |
| 煉奶 | 30克 |
2. 忌廉醬
| 淡忌廉 | 100克 |
| 糖 | 15克 |
3. 裝飾
| 杏仁片 | 適量 |
芝士奶蓋做法：
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*（芝士奶蓋準備時間為蛋糕出爐後。）
伯爵茶蛋糕做法：
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