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德國黑啤蜜糖豬手(熱風對流)

(PDF:555KB)

材料:

急凍鹹豬手	1隻
黑啤酒	500ml
白醋	2湯匙
蜜糖	2湯匙
月桂葉	3塊
白胡椒粒	10粒
清水	適量

做法：

豬手解凍後放進煲裏，放入月桂葉、白胡椒粒和白醋，加入清水蓋過豬手，以中小火煮40-45分鐘。
在豬手表皮上刺出小孔，倒入黑啤酒和月桂葉浸過夜後風乾。
扭動按鈕至「 熱風對流烤焗｜Convect.」(有預熱｜Preheat) ，按「CONFIRM/ START」確認，再扭動按鈕至220 °C, 按「CONFIRM/ START」開始預熱。
預熱完成後，把豬手放在烤架上並放在蒸氣焗爐下層，
扭動按鈕至40分鐘, 按「CONFIRM/ START」開始烹調。
剩餘10分鐘時取出塗上一層蜜糖，按「CONFIRM/ START」繼續烹調。
把豬手焗至焦香便可。

烹調示範：

備註:

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