您目前位置：
主頁 食譜 蒸氣烤焗水波爐
藍帶炸豬扒
(PDF:1.03MB)
材料 :
| 急凍豬扒 | 2件 |
| 芝士 | 2片 |
| 火腿 | 2片 |
| 鹽 | 小許 |
| 黑椒粒 | 隨意(可免) |
炸料 :
做法：
豬扒徹底解凍後抹乾；切去骨及多餘脂肪，並在邊位每隔一吋輕輕切數刀，以防烹調時豬扒捲曲。
麵包糠用油攪勻，放入水波爐選 「Microwave / 微波」功能500W煮1分鐘；然後用匙羹攪勻。再次放進水波爐內煮1分鐘; 取出待涼備用。
將豬扒放在保鮮紙上，再蓋上另一片保鮮紙。用棒子將豬扒拍打成2mm左右薄片。(小心不要拍穿）
揭開保鮮紙， 在豬扒上灑鹽及黑椒粒調味。
將一片火腿和一片芝士放在豬扒上 (四邊要預留虛位作封口用)。
將豬扒接疊成長方型; 把兩側封好。
用保鮮紙包好，待15分鐘。
烤焗盤舖上錫紙，放上燒烤架，並在燒烤架上掃油。
打開保鮮紙， 再次吸乾芝心豬扒上水份。按次序沾上麵粉、蛋液及焗過的麵包糠。用手輕輕按壓，令麵包糠沾得更好。
把芝心豬扒放在燒烤架上（封口向下）;放進水波爐，按 「Convection / 熱風對流」無需預熱功能，調較至300℃，焗炸20分鐘便可(約焗炸至15分鐘時，開爐檢視麵包糠的金黃度，再關上爐門，按START鍵繼續焗炸至熟透及合適的金黃度便可)。
備註:
檔案為PDF格式 (另一個新視窗將會打開)
