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烤車厘茄藜麥沙律

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烤車厘茄藜麥沙律

(A) 蒸藜麥

材料 :

藜麥60克
滾水130克
薑米1湯匙
蒜茸2茶匙
紅洋蔥碎3湯匙
橄欖油適量
白酒醋/米醋適量
鹽和黑胡椒粉適量

做法:

1.
藜麥略沖水瀝乾,放入蒸碟,加入滾水。放入水波爐,按 Steam 蒸 25 分鐘或按自己喜歡的口感增加烹調時間。
2.
取出蒸碟,倒去多餘的水份,用义鬆開藜麥,趁熱拌入薑米、蒜茸和洋蔥碎,再拌入橄欖油、白酒醋、鹽和黑胡椒粉調味。放涼備用。

(B) 烤車厘茄

食材 :

車厘茄一包
橄欖油適量
原砂糖適量
鹽和黑胡椒粉適量

做法:

1.
按水波爐 Convection「 熱風對流」預熱 120°C。
2.
車厘茄洗淨,對半切開,放在鋪上焗爐紙的烤盤內,切口向上,淋上橄欖油,撒上點點糖和鹽調味。
Step 2a
Step 2b
3.
放入水波爐焗 75分鐘。完成後取出放涼備用。

(C) 其他食材

溫室青瓜1隻,切粒
歐芹或芫荽碎適量

最後步驟:

把青瓜、烤車厘茄放入沙律碗,按自己口味加入藜麥,和芫荽拌勻。剩餘藜麥可以放入雪櫃儲存,用作加入其他沙律亦可。



備註:

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