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烤車厘茄藜麥沙律

(PDF:316kB)

(A) 蒸藜麥

材料 :

藜麥	60克
滾水	130克
薑米	1湯匙
蒜茸	2茶匙
紅洋蔥碎	3湯匙
橄欖油	適量
白酒醋/米醋	適量
鹽和黑胡椒粉	適量

做法：

藜麥略沖水瀝乾，放入蒸碟，加入滾水。放入水波爐，按 Steam 蒸 25 分鐘或按自己喜歡的口感增加烹調時間。
取出蒸碟，倒去多餘的水份，用义鬆開藜麥，趁熱拌入薑米、蒜茸和洋蔥碎，再拌入橄欖油、白酒醋、鹽和黑胡椒粉調味。放涼備用。

(B) 烤車厘茄

食材 :

車厘茄	一包
橄欖油	適量
原砂糖	適量
鹽和黑胡椒粉	適量

做法：

按水波爐 Convection「 熱風對流」預熱 120°C。
車厘茄洗淨，對半切開，放在鋪上焗爐紙的烤盤內，切口向上，淋上橄欖油，撒上點點糖和鹽調味。
放入水波爐焗 75分鐘。完成後取出放涼備用。

(C) 其他食材

溫室青瓜	1隻，切粒
歐芹或芫荽碎	適量

最後步驟：

把青瓜、烤車厘茄放入沙律碗，按自己口味加入藜麥，和芫荽拌勻。剩餘藜麥可以放入雪櫃儲存，用作加入其他沙律亦可。

備註:

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