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【豐盛年年】(烤蓮藕餅)

(PDF:329kB)

材料 :

蓮藕	1個
豬絞肉	6兩
臘腸	1/2條
芫荽碎	適量
生粉	適量

醃料 :

生粉	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
麻油	1/2茶匙
豉油	1茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量
清水	適量

燒烤醬汁 :

砂糖	1茶匙
熱水	1茶匙
老抽	1茶匙

做法：

臘腸用滾水略燙洗，抹乾切成幼粒。加入豬肉、芫荽碎和其他醃料拌勻至起膠。

洗淨蓮藕，刮去外皮，切片(約8毫米厚)。
在蓮藕片上平均撒上少量生粉，放上適量肉餡，加一片蓮藕片夾着肉餡，用雙手輕壓至蓮藕片的洞孔都有肉餡，四邊平滑。
按水波爐「混合烹調 / Hybrid」模式預熱至230°C。
焗盤上舖上錫紙，放上烤架，烤架上抹油。

把蓮藕夾放上烤架，兩面掃油，放入水波爐下層焗25分鐘。
把燒烤醬汁材料拌勻備用。
步驟六完成後取出焗盤，把燒烤醬汁掃上蓮藕夾。
按水波爐「燒烤 / Grill」模式，把焗盤放上層，每邊烤4-6分鐘至上色即可。

烹調小貼士：

1) 使用燒烤模式時要小心留意上色情況，上色夠就要翻轉蓮藕夾烤另一邊。

備註:

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