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香茅蝦串

香茅蝦串pdf(PDF:121kB)


香茅蝦串

材料 :

蝦膠300克
香茅6支
雞蛋1隻
麵粉20克
麵包糠50克

調味料 :

魚露1茶匙
白胡椒1/2茶匙

做法:

1.
蝦膠加入調味後,以順時針方向攪拌均勻。
2.
香茅切去少許頭部輕輕拍扁,並剪短尾部。
3.
雞蛋拂打成蛋液,備用。
4.
手沾少許油,把蝦膠分成六份,每份包一支香茅。
5.
每支香茅蝦串分別沾上麵粉、蛋液、麵包糠。
6.
按水波爐「熱風對流/Convection」預熱模式,調校至180℃,烤20分鐘即可。



烹調小貼士:

1) 烤13-15分鐘後可把蝦串翻轉,並繼續烤焗餘下時間。


備註:

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