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椰香紅豆西多士

(PDF:174kB)

材料 :

厚切方包	2片
雞蛋	2隻
椰漿	60克
雲呢拿油	1茶匙
紅豆蓉	80-100克(按個人口味加減)

做法：

按水波爐「熱風對流 / Convection」預熱模式，調校至300℃。
把雞蛋拂勻，加入椰漿和雲呢拿精油拂打至均勻。
把紅豆蓉均勻塗在一片方包上，把另一片方包放上輕按夾穩，去皮，切成9件，放入一淺盤中，倒入#2，確保每一面都蘸滿蛋漿。

在烤盤上鋪上焗爐紙，放上麵包，放入水波爐下層，烤焗10分鐘。5分鐘後取出反轉，再烤餘下的5分數或至喜愛的烤焗顏色。

烹調小貼士：

1) 隔夜方包更佳，質感較乾，可吸收更多蛋漿，成品更香。
2) 如需做兩份，只需多加1隻雞蛋，30克椰漿和1/2茶匙雲呢拿油便可，不用雙倍份量。
3) 巿面上有多款紅豆蓉可供選擇，如粒粒紅豆蓉，細滑紅豆蓉；亦有罐裝及包裝。

備註:

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