
蝦乾豬肉釀勝瓜


材料 :
勝瓜 | 1條 |
蝦乾 | 適量 |
絞碎瘦豬肉 | 5兩(約200克) |
薑絲 | 適量 |
調味料 :
即食麥片 | 1.5湯匙 |
日本小蝦米 | 1.5湯匙(或以一般蝦米切碎代替) |
鹽麴 | 1.5茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
蒜茸 | 1茶匙 |
紹興酒 | 1茶匙 |
砂糖 | 1/2茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
麻油 | 1/2茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
水 | 適量 |
獻汁 :
生粉 | 1/2茶匙 |
蠔油 | 1/2茶匙 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
做法:
1.
2.
3.

4.
5.
獻汁做法:
1.
2.

烹調小貼士:
1) 在瘦肉碎加入即食麥片,可以令肉碎更滑,保留肉汁,無需加入肥肉,為健康飲食之選。2) 水波爐「蒸氣」烹調為100℃純蒸,沒有微波,烹調自然更安心。另外,更有35℃至95℃定溫蒸氣烹調,可調校溫度,烹調時更得心應手。
備註: