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臘腸櫻桃木耳蒸雞

臘腸櫻桃木耳蒸雞pdf(PDF:133kB)


臘腸櫻桃木耳蒸雞

材料 :

雞(斬件)半隻
臘腸1條
櫻桃木耳適量

調味料 :

1/2茶匙
紹興酒1茶匙
蠔油2茶匙
麻油1茶匙
生粉1茶匙
海鹽適量
薑絲適量

做法:

1.
預先浸透櫻桃木耳,約1小時。
2.
把雞件去內臟,洗淨抹乾,加入醃料拌勻。加入木耳拌勻,略醃。
3.
把原條臘腸放入滾水中氽水,取出抹乾切厚片。
4.
把雞件放入蒸碟攤平擺放,雞件不要重叠擺放,放上臘腸。
5.
蒸碟放於烤盤,置於水波爐下層,按水波爐「蒸氣」模式,蒸25分鐘或至全熟即成。



烹調小貼士:

1) 使用水波爐「蒸氣」模式,水箱必須先注滿水。
2) 水波爐「蒸氣」烹調為100℃純蒸,沒有微波,烹調自然更安心。
3) 另外,更有35℃至95℃定溫蒸氣烹調,可調校溫度,烹調時更得心應手。

備註:

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