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臘腸櫻桃木耳蒸雞

(PDF:133kB)

材料 :

雞(斬件)	半隻
臘腸	1條
櫻桃木耳	適量

調味料 :

糖	1/2茶匙
紹興酒	1茶匙
蠔油	2茶匙
麻油	1茶匙
生粉	1茶匙
海鹽	適量
薑絲	適量

做法：

預先浸透櫻桃木耳，約1小時。
把雞件去內臟，洗淨抹乾，加入醃料拌勻。加入木耳拌勻，略醃。
把原條臘腸放入滾水中氽水，取出抹乾切厚片。
把雞件放入蒸碟攤平擺放，雞件不要重叠擺放，放上臘腸。
蒸碟放於烤盤，置於水波爐下層，按水波爐「蒸氣」模式，蒸25分鐘或至全熟即成。

烹調小貼士：

1) 使用水波爐「蒸氣」模式，水箱必須先注滿水。
2) 水波爐「蒸氣」烹調為100℃純蒸，沒有微波，烹調自然更安心。
3) 另外，更有35℃至95℃定溫蒸氣烹調，可調校溫度，烹調時更得心應手。

備註:

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