Toshiba
Recipe Banner 您目前位置: 主頁     食譜  蒸氣烤焗水波爐

一爐蒸三餸:千層肉片蒸雜菜,梅子蒸排骨,翠塘豆腐

一爐蒸三餸pdf(PDF:216kB)


千層肉片蒸雜菜
梅子蒸排骨
翠塘豆腐

千層肉片蒸雜菜

材料 :

旺菜200克
甘筍1/4條
本菇100克
豬肉片100克
清雞湯50毫升

調味料 :

生抽1茶匙
1茶匙

梅子蒸排骨

材料 :

肉排(妃排)300克
梅子2粒
辣椒1隻

調味料 :

磨豉醬2茶匙
生抽1茶匙
2茶匙
1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
生粉1茶匙
2湯匙
1茶匙

翠塘豆腐

材料 :

2隻
清雞湯250毫升

配料 :

蝦仁50克
雜菜粒20克

調味料 :

胡椒粉1/4茶匙
1/4茶匙
生粉1/2茶匙
1湯匙

食材處理:

千層肉片蒸雜菜

● 旺菜切細件,甘筍刨薄片,本菇去根
● 肉片加入調味料拌勻
● 取一大平碗,分隔放入旺菜、甘筍及豬肉片,再插入本菇,均勻淋上清雞湯

梅子蒸排骨

● 肉排洗淨吸乾水分,辣椒切粒,並加入調味料醃半小時
● 放入水波爐前,把梅子去核切粒,拌入肉排中

翠塘豆腐

● 蛋拂打成蛋液,加入清雞湯,拌勻
● 將蝦仁及雜菜粒加入調味料,拌勻,醃10分鐘


做法:

1.
將【千層肉片蒸雜菜】及【梅子蒸排骨】放在烤盤上,再放入水波爐下層。
2.
水箱注滿水,按「蒸氣 / Steam」模式,調校至25分鐘。
3.
當烹調時間餘下17分鐘時,將蒸蛋放在另一烤盤上,再放入水波爐上層;關門,按「開始 / Start」鍵,繼續蒸煮。
4.
待烹調時間餘下7分鐘時,放入【翠塘豆腐】配料於上層,關門,按「開始 / Start」鍵。
5.
蒸煮完成後,三款餸菜可同時出爐,並將【翠塘豆腐】配料放在蒸蛋面即成。
Step 5



烹調小貼士:

1) 水波爐「蒸氣」烹調為100℃純蒸,沒有微波,烹調自然更安心。另外,更有35℃至95℃定溫蒸氣烹調,可調校溫度,烹調時更得心應手。

備註:

Get Adobe Reader  檔案為PDF格式 (另一個新視窗將會打開)