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酥炸豬扒

酥炸豬扒pdf(PDF:253kB)


酥炸豬扒

材料 :

豬扒2塊(每塊約半吋厚)
紅椒粉(Paprika)1/4茶匙
蒜粉1/2茶匙
適量
黑胡掓適量

調味料 :

低筋麵粉2湯匙
適量
新鮮百里香適量
雞蛋1隻
麵包糠50克
1湯匙

做法:

1.
洗淨抹乾豬扒,用刀背拍薄。拍上醃料,略醃。
2.
把油倒入麵包糠拌勻。
3.
低筋麵粉、鹽和新鮮百里香葉拌勻。雞蛋拂勻。
4.
把醃好的豬扒撲上低筋麵粉,再蘸上蛋液,均勻沾上麵包糠。
5.
在烤架上掃油,放上豬扒。
6.
按水波爐「熱風對流」不預熱模式,調校至300°C,放入豬扒焗22-25分鐘,即成。



烹調小貼士:

1) 烤焗10分鐘後,打開爐門,輕輕移動豬扒,以免豬扒黏附網架。至15分鐘後,檢查豬扒的烤焗情況及顏色,連同焗盤取出,順時針轉180°C,放入水波爐繼續烤焗。

備註:

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