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花菇蟲草花蒸排骨

花菇蟲草花蒸排骨pdf(PDF:263kB)


花菇蟲草花蒸排骨

材料 :

排骨約半斤(約300克)
味醂1湯匙
鹽麴1湯匙
蠔油1.5茶匙
蒜茸1茶匙
粟粉1茶匙
麻油1.5茶匙
薑絲適量
適量

配料 :

花菇4至5隻
蟲草花適量
紅棗3粒

做法:

1.
蟲草花浸水10分鐘,備用。紅棗浸軟,去核。花菇浸軟,備用。
2.
洗淨排骨抹乾,加入醃料備用。
3.
花菇切厚片,與蟲草花一併加入排骨,拌勻。
4.
放入水波爐下層,按水波爐「純蒸」模式,以100°C蒸20-25分鐘,完成後留在爐內焗5分鐘即成。



備註:

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