Toshiba
Recipe Banner 您目前位置: 主頁     食譜  蒸氣烤焗水波爐

韓式傳統拼芝士炸雞

韓式傳統拼芝士炸雞pdf(PDF:219kB)


韓式傳統拼芝士炸雞

材料 (4人份量) :

急凍雞鎚8隻
白芝麻(裝飾用)適量
火箭菜(裝飾用)適量
Mozzarella Cheese適量
蜜糖適量

韓式甜辣醬 :

茄醬(Ketchup)4湯匙
韓國辣醬2湯匙
120ml
半湯匙
麻油1茶匙

醃料 :

生抽2湯匙
麻油1湯匙
紹酒1湯匙
半湯匙
1茶匙
胡椒粉少許

脆漿 :

雞蛋2隻
麵粉(All purpose flour)1杯
粟米片約2杯

做法:

1.
把雞鎚解凍後,洗淨抹乾水,放入食物袋內,加入「醃料」的所有材料,用手隔著食物袋把雞鎚與醃料徹底搓勻,醃1小時。
2.
把粟米片放入保鮮袋內,用手或小鎚壓碎成小塊,雞蛋打勻,預備麵粉。把醃好的雞鎚平均地沾上麵粉,掃上蛋液,鋪滿粟米片碎,待用。
3.
把雞鎚放上烤架上,噴油,放入水波爐以180度熱風對流(Convection mode)不預熱模式焗15分鐘。再轉220度焗15分鐘至金黃色。
4.
製作韓式甜辣醬,預熱平底鑊,下油,小火炒香茄醬及韓式辣醬,倒入清水、麻油、糖,徹底拌勻,以中火煮滾即成。韓式辣醬的份量可根據個人口味自行調較。
5.
把一半的雞鎚放入韓式甜辣醬拌勻,另一半的雞鎚灑上Mozzarella Cheese放入水波爐以180度熱風對流(Convection mode)不預熱模式焗7-10分鐘至芝士融化成金黃色,最後以火箭菜作裝飾,完成。



備註:

Get Adobe Reader  檔案為PDF格式 (另一個新視窗將會打開)