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海底椰南北杏連子百合燉豬腱

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海底椰南北杏連子百合燉豬腱

材料(2人份量) :

海底椰半兩
南杏3錢
北杏1錢
蓮子1兩
乾百合1兩
豬腱約200克
蘋果1個
雪梨1個
500毫升

做法:

1.
全部材料洗淨; 乾百合及蓮子浸2小時,再沖洗乾淨。豬腱切小塊、汆水。蘋果雪梨去皮,去芯,切小塊。
Step 1
Step 2
2.
將豬腱、海底椰、南北杏、蓮子、百合、蘋果及雪梨放入燉盅內,再注入水至8成滿,冚蓋。
3.
放入水波爐內底層,關門,將水箱注滿水,然後用SUPERHEATED STEAM 130度燉90分鐘。(先調校時間掣60分鐘,燉完再繼續用SUPERHEATED STEAM 130度燉30分鐘至完成。) 水箱水用完時,WATER字樣會閃爍及水波爐會發出嗶嗶響提示,直接拉出水箱加水並放回,水波爐會繼續操作。
Step 3
4.
燉完便可以取出享用了。



烹調小貼士:

1) 乾百合必須浸軟,變白色才不會帶有酸味。
2) 蓮子浸1至2小時後去芯,才不會有苦澀味及容易煮腍。
3) 水波爐容量特大,可以同時放入6盅一人份的燉盅。

(食譜由絲.房菜專頁SICI CHONG提供)



備註:

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