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海底椰南北杏連子百合燉豬腱

(PDF:283kB)

材料(2人份量) :

海底椰	半兩
南杏	3錢
北杏	1錢
蓮子	1兩
乾百合	1兩
豬腱	約200克
蘋果	1個
雪梨	1個
水	500毫升

做法：

全部材料洗淨; 乾百合及蓮子浸2小時，再沖洗乾淨。豬腱切小塊、汆水。蘋果雪梨去皮，去芯，切小塊。
將豬腱、海底椰、南北杏、蓮子、百合、蘋果及雪梨放入燉盅內，再注入水至8成滿，冚蓋。
放入水波爐內底層，關門，將水箱注滿水，然後用SUPERHEATED STEAM 130度燉90分鐘。(先調校時間掣60分鐘，燉完再繼續用SUPERHEATED STEAM 130度燉30分鐘至完成。) 水箱水用完時，WATER字樣會閃爍及水波爐會發出嗶嗶響提示，直接拉出水箱加水並放回，水波爐會繼續操作。

燉完便可以取出享用了。

烹調小貼士：

1) 乾百合必須浸軟，變白色才不會帶有酸味。
2) 蓮子浸1至2小時後去芯，才不會有苦澀味及容易煮腍。
3) 水波爐容量特大，可以同時放入6盅一人份的燉盅。

(食譜由絲.房菜專頁SICI CHONG提供)

備註:

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