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韓式鹵豬手

韓式鹵豬手pdf(PDF:343kB)


韓式鹵豬手

材料 :

咸豬手1隻
洋蔥1個
大蔥1條
4片
料理酒20毫升
芝麻少許
蒜片2-4瓣

烹調醬汁 :

韓國醬油50毫升
老抽30毫升
料理酒20毫升
韓國麵豉醬2湯匙
白胡椒粒1湯匙
香果1粒
月桂葉4片
八角5粒
冰糖2粒 (大約1湯匙)
4片
1公升

做法:

1.
咸豬手加材料內的薑片及料理酒汆水10分鐘,沖水備用(如有毛要先拔走)。
2.
取一個可入焗爐的鍋子,加入所有烹調醬汁及咸豬手,中火煮至滾起,關火。
Step 2
3.
東芝水波爐水箱注入清水,按STEAM SUPERHEATED STEAM鍵至SUPERHEATED STEAM 程式,PREHEAT預熱150℃。
Step 3
4.
預設時間為90分鐘,整個鍋子放進爐正中央。
Step 4a
Step 4b

5.
當時間至45分鐘時,把豬手反轉繼續餘下時間。
6.
時間完成即可取出豬手,放涼15分鐘,去骨切件,灑上芝麻配上生菜、蒜片、辣椒等同吃。
Step 6



備註:

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