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夏日消暑冬瓜盅

夏日消暑冬瓜盅pdf(PDF:909kB)


夏日消暑冬瓜盅

材料(2人份量) :

迷你冬瓜1個 (3000克)
細粒乾貝2湯匙
4隻
瘦肉80克
蝦米1湯匙
乾冬菇2隻
雞湯300毫升
300毫升
2片

Material

做法:

1.
乾冬菇浸軟切粒;蝦米、細粒乾貝浸軟;乾貝水留下,備用。蝦去殼,去腸,切粒。
2.
冬瓜切開頂部,去核,去籽,取出部份冬瓜肉切粒,不要弄穿冬瓜底部,保留周邊約1吋厚的瓜肉和皮。
Step 2
3.
燒熱油,爆香薑片,再下冬菇粒、蝦米同爆香;注入雞湯、水及乾貝水,再加入冬瓜粒、瘦肉及蝦肉,熄火。
4.
預備盛載冬瓜的碗,放一塊布墊於碗內,再放入冬瓜,固定冬瓜位置。
5.
將湯及湯料注入冬瓜內,水波爐蒸氣儲水匣加入水,以「蒸氣」模式,蒸25分鐘。完成後,按3次同一模式蒸煮,即可享用。
      儲水匣水分耗盡時,水波爐面板上的「WATER」字樣會閃爍並發出鳴響提示,請拉出儲水匣加水。

Step 5a
Step 5b



烹調小貼士:

製作冬瓜盅看似複雜,但其實並不困難,運用東芝水波爐的「蒸氣」模式,只需簡單按鍵,無須看火,便可輕易製作美味冬瓜盅。另外,水波爐亦適用於蒸煮各式食材,如蔬菜、蛋、豆腐、點心和肉餅等,食材蒸完不會過老,保持原有鮮味及嫩滑口感。
烹調小貼士

備註:

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