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免炸炸魚薯條

免炸炸魚薯條pdf(PDF:529kB)


免炸炸魚薯條

材料 :

龍脷柳2-3條
麵粉3-4湯匙
麵包糠4-5湯匙
1隻
黑椒碎少許
少許

沾醬 :

沙律醬適量
茄汁適量
冷藏薯條250克

做法:

1.
龍脷柳抹乾,兩面灑少許鹽及黑椒碎,塗勻。
2.
將魚身撲上薄薄的麵粉,先沾蛋汁,再沾滿麵包糠,略按實。
Step 2
3.
將牛油紙/錫紙鋪在焗盤上,放滿冷藏薯條;再將烤架掃少許油,放上龍脷柳,兩者再掃少許油。
Step 3
4.
按「熱風對流」不預熱模式,以300℃烤25分鐘。
Step 4
5.
視乎情況,每10分鐘打開爐門檢查一次,檢查後再按「開始」繼續烹調至金黃香脆,上碟配以茄汁或沙律醬。



烹調小貼士:

油炸食物香脆可口,但製作麻煩,炸物後往往剩下一大鍋油不知如何處理;而且卡路里高,容易吃胖。
東芝水波爐的「熱風對流」模式可調校至350℃,比一般焗爐的250℃更高溫,爐溫更穩定。使用「熱風對流」模式,只需於魚柳掃少許油,便能做出既香脆可口,又健康又低卡路里的炸魚薯條。
烹調小貼士

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備註:

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