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黃金奶黃年糕

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材料 :

糯米粉	300克
粘米粉	30克
椰汁	260克
吉士粉	2.5湯匙
咸蛋	2隻
水	140克
糖	170克
鹽	4克

做法：

將咸蛋黃取出，放入水波爐，以 「蒸氣」模式蒸25分鐘後，壓成茸。

混合水、鹽、糖及椰汁，慢火煮至糖及鹽完全溶化，熄火。
將糯米粉、粘米粉及吉士粉混合，加入椰漿溶液拌勻，用篩隔去粉粒，令麵漿細滑，加入壓成茸的咸蛋黃拌勻，倒入已掃油的蒸糕盤內。
將蒸糕盤放入水波爐，按「蒸氣」模式蒸25分鐘3次。取出待涼後，放入雪櫃冷凍，吃時切件即可。亦可根據個人喜好，煎香或醮上椰絲享用。

烹調小貼士：

東芝水波爐除了特有的「過熱水蒸氣」、「混合烹調」及「燉煮」等烹調功能，更有「蒸煮」功能，無論蒸水蛋或製作中式糕點，都能以穩定的溫度蒸煮烹調，不會因太大火而令食物過老及起紋。

備註:

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