
抹茶芝士蛋糕


材料 :
忌廉芝士 | 600克 |
糖 | 100-110克 |
蛋 | 3隻 |
厚忌廉 | 80毫升 |
中筋麵粉 | 2茶匙 |
抹茶粉 | 4湯匙 |
餅底 :
消化餅 | 100克 |
溶牛油 | 30克 |
*6吋蛋糕模 1個
做法:
餅底:
1.
2.

抹茶餡料:
3.

4.
5.
6.
焗蛋糕:
7.
8.

9.

烹調小貼士:
焗芝士蛋糕工序很多,通常也要在焗盤中注入水至蛋糕模的1/4高度,以免芝士蛋糕焗得太乾而出現裂縫。而且也要在蛋糕模的底部封好牛油紙/錫紙,以防入水。東芝水波爐的「過熱水蒸氣」功能可減省上述繁複工序,更可保持蛋糕的濕潤度,讓其表面光滑且呈金黃色,沒有裂縫,為蛋糕外觀加分。

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備註: