Toshiba
Recipe Banner 您目前位置: 主頁     食譜  純蒸氣烤焗水波爐

泡菜(海鮮)豆腐鍋伴韓式烤肉

泡菜(海鮮)豆腐鍋伴韓式烤肉pdf(PDF:803kB)


泡菜(海鮮)豆腐鍋伴韓式烤肉

泡菜(海鮮)豆腐鍋 :

材料 :

泡菜100克
五花肉片80克
小鮮魷10隻
4-6隻
元貝3-4隻
豆腐1件
洋蔥(切絲)1/3個
金菇1包
本菇1包
3條
小黃芽白 4棵
翠肉瓜半條
大豆芽菜少許
雞湯 1公升
1隻

調味 :

麻油1湯匙
韓國大醬1/2湯匙
韓國辣椒醬1湯匙
韓國辣椒粉1茶匙
蒜茸1/2茶匙
適量

做法:

1.
將調味拌勻。
2.
火鍋調至大火230℃,燒熱油,下洋蔥爆香,下五花肉片及調味炒勻;注入雞湯,下翠肉瓜、大豆芽菜、小黃芽白、本菇、金菇、豆腐及泡菜,加蓋煮沸。
Step 2
3.
煮沸後下小鮮魷、蝦及元貝,下蛋、蔥煮滾,即可 (亦可作火鍋湯底之用)。
Step 3

韓式牛肋骨:

材料 :

牛肋條900克

調味 :

1/4杯
生抽1/4杯
燒烤蜜糖1/4杯
雪梨1/2個
洋蔥1/2個
4粒
20克
麻油1湯匙
黑椒碎1茶匙

做法:

1.
將牛肋條洗淨後抹乾,以刀背略拍,切片。
2.
將所有醃料放入攪拌機中打爛。
3.
將牛肋肉放入醃料中拌勻,放入雪櫃雪一晚 (如選用雞肉或豬肉,可使用相同醃料)。
4.
鐵板燒調校至230℃;燒熱油,下醃好的牛肋肉煎至金黃色,即可享用。


烹調小貼士:

鐵板萬用鍋方便易用,可同時煎、煮、烤肉及火鍋。建議先以火鍋略爆香配料,再注入湯底、調味及其他材料,湯底味道會更好,更有層次。取出火鍋,換上鐵板燒,即可同時享受燒烤樂趣,一舉兩得。


備註:

Get Adobe Reader  檔案為PDF格式. (另一個新視窗將會打開)