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香草芥末燒烤雞串

香草芥末燒烤雞串pdf(PDF:333kB)


香草芥末燒烤雞串

材料 :

無骨雞脾扒500克
紅色燈籠椒2個
意青瓜 (Zucchini)1個
紅洋蔥1個
新鮮菠蘿1/4 個
橄欖油適量
鹽和黑胡椒粉適量
長竹籤適量

雞肉醃料 :

蜂蜜25克
芥末醬1 湯匙
蒜粉1/2 茶匙
煙燻甜椒粉3/4 茶匙
原砂糖1.5 茶匙
海鹽1/2 茶匙
黑胡椒粉適量
1 茶匙
乾辣椒碎適量(可不加)

做法:

1.
雞脾扒去皮,切成1.5吋丁方,加入所有醃料,放入雪櫃最少醃半小時,建議早一晚醃更入味。
2.
把竹籤放入自來水泡最少30分鐘。
Step 2
3.
按水波爐Hybrid「混合烹調」250°C 預熱。為水箱注入水。
4.
紅燈籠椒、意青瓜、紅洋蔥、菠蘿切大塊,澆上少少橄欖油,撒上鹽和黑胡椒粉拌均備用。
5.
把蔬菜、菠蘿和雞件相間,用竹籤串上。
6.
焗盤上舖上錫紙,放上烤架,在架上抹油/噴油,放上串燒,再放入水波爐下層焗15分鐘。
Step 6a
Step 6b
7.
按水波爐 Grill「燒烤」10分鐘,把烤架放上上層繼續烤焗。必須要密切觀察燒烤進度,以免焗至焦黑。一般8-10分鐘可以完成。
Step 7
8.
取出上碟。



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