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臘腸南瓜蒸藜麥飯

臘腸南瓜蒸藜麥飯pdf(PDF:141kB)


臘腸南瓜蒸藜麥飯

材料 :

臘腸1-2條
日本南瓜約1/8個(或以其他南瓜代替)
薑絲適量
藜麥40克
白米100克
水(浸白米用)適量
滾水適量

做法:

1.
洗淨白米,用清水浸20-30分鐘。
2.
臘腸氽水,瀝乾備用。
3.
南瓜連皮切成粒狀,備用。
4.
藜麥用密孔隔篩沖水,瀝乾備用。
5.
隔去浸白米的水,把白米、藜麥和南瓜粒一同放在闊口碟上,加入適量滾水(小貼士#2),放上臘腸和薑絲。
6.
把水波爐的儲水箱注滿水,闊口碟放於烤盤上,再放入水波爐下層,按「蒸煮/Steam」模式,蒸25分鐘。
7.
蒸煮完成後,待於爐內,5分鐘後才取出。



烹調小貼士:

1) 蒸飯相對於用電飯煲煮飯要減少水分,減多少則視乎白米的受水性。
2) 水量參考:與白米和藜麥總容量(140克)相等的滾水,亦可按喜歡的軟硬程度酌量加減。
3) 用闊口、傳熱快的碟(優質瓷器或不銹鋼)作容器。

Remark:

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