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Sweet and Sour Meatballs

咕嚕雞球(氣炸)pdf(PDF:463 KB)


Sweet and Sour Meatballs

材料:

  
無骨雞腿扒(2件) 280g 醃料:
蛋白 1個 生抽 1湯匙
粟粉 2/3碗 糖 半茶匙
中型罐頭桃 1罐 雞粉 半茶匙
三色椒 各1/3個 胡椒粉 少許
片糖 半條  
糖 2湯匙  
白醋 1湯匙  
茄汁 2湯匙  
水 半碗  
幼生麵 1個  
油 2湯匙  

ingredients

做法:

1.
雞扒洗淨、印乾、切塊!
2.
雞肉加醃料醃半小時或以上!
3.
取一可承受160度的碗,反轉碗底向上,用錫紙包住,放在圓盤上!
4.
生麵加油拌匀,鋪在已包錫紙的碗上,將生麵連碗、圓盤放在低架上,放入氣炸爐內!
5.
按熱風對流,以160度焗五分鐘至表面金黃香脆,攤涼後輕力拆出雀巢型的脆麵,放碟!
6.
雞肉先沾已打發的蛋白,再撲上粟粉!
7.
將雞肉放在圓盤上,低架放入氣炸爐內!
8.
按下「健康氣炸」8次至 H8,按下「開始/+30秒」開始烹調。
9.
罐頭桃切半,三色椒切丁!
10.
將片糖、糖、白醋、茄汁和水煮起,雞肉、三色椒和桃落鑊兜勻,盛起放在脆麵內!


備註:

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