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Red Bean Cake With Spinach (Auto Menu 10)

蒸海鮮拼盤(快蒸)pdf(PDF:459KB)


菠菜紅豆草餅 (自動模式10)

材料 (2-3人份):

菠菜 50g
糯米粉 100g
白砂糖 20g
暖水 50g
澄粉 30g
開水 40g
食用油 10g
紅豆沙 120g


red bean cake

做法:

1.
準備好所有食材;

2.
製作菠菜泥
水燒開加入少許鹽,菠菜取菜葉洗淨,在燒開的水中放入菠菜;

3.
用料理機將菠菜葉打成細泥(越細越好),用細篩濾掉汁水,菠菜泥留用;

4.
製作糯米糰
在糯米粉中加入白砂糖及暖水,攪成半濕狀;

5.
在澄粉中沖入開水攪成透明狀;

6.
將上述兩步中的糯米粉與澄粉混合,趁熱加入食用油揉捏均勻;

7.
將混合的食材放入碟子裡,盡量攤薄一點(容易熟),水盒加滿水,將碟子置於蒸盤中,蒸盤放入蒸氣焗爐下層,選擇自動模式 10菠菜紅豆草餅,啟動;

8.
將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米糰中,使勁攪拌使糯米糰上色(注意:用的是菠菜泥而不是菠菜汁,若覺得太乾,可以適當加一點菠菜汁);

9.
造型
戴手套,抹一點食用油,將做好的菠菜糯米糰等分成若干份,每份30 克左右,反復揉捏成均勻的糕糰;

10.
將紅豆沙反復揉捏成均勻的小圓球(每份20 克左右);

11.
將紅豆沙包入糕糰,操作過程戴手套、抹油;

12.
在包好的糕糰表面刷上食用油,以緩解糕糰變硬,用裁剪好的保鮮膜包裹起來即可。
 

 


備註:

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