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30 Minute meals

原隻燉椰子雞 (自動模式7)pdf(PDF:555KB)


原隻燉椰子雞 (自動模式7)

 

香菇飯     豉椒排骨蒸豆卜  
材料             材料  
冬菇 2隻                      新鮮排骨 150g
啡金菇 1/4包   豆腐卜 7粒
白米 1杯      
清水 1.1杯 (連冬菇水)   醃料  
豉油 1/2茶匙   豆豉 1湯匙
1茶匙   蒜頭 2瓣
      豉油 1茶匙
      1/2茶匙
      1茶匙
      生粉 2茶匙
      麻油 少許
      紅辣椒 1隻
         
                                  
鱈魚蒸水蛋     蒜蓉粉絲蒸娃娃菜  
材料      材料  
急凍鱈魚扒 1塊(80g)   娃娃菜 1棵
雞蛋 2隻   龍口粉絲 1個
雞湯 150g      
1/4茶匙   調味料  
蔥花、薑絲 適量   蒜頭 3瓣
      蔥花 1湯匙
醃料      1/4茶匙
鹽. 1/4茶匙   1湯匙
胡椒粉 少許      
生粉 1/4茶匙      


fried shrimps material

做法: 

先蒸香菇飯入爐
餘12mins 放入豉椒排骨蒸豆卜+蒸水蛋
餘5mins 開門在水蛋放上鱈魚+放入蒜蓉粉絲蒸娃娃菜!
1
 

香菇飯
2
1.
冬菇用3湯匙水浸軟,切片。啡金菇切碎

2.
白米洗淨,加入冬菇水和清水浸30分鐘。

3.
放上冬菇、啡金菇、豉油和油拌勻。
4.
放入蒸爐中選『純蒸/M Steam』蒸30分鐘即成。
小貼士:
1. 浸過冬菇的水不要倒掉,用來煮飯會更香。
2. 可以用任何喜歡的茹類來煮飯。
3. 蒸好後,立刻用飯勺翻鬆米飯,會粒粒分明。
4. 在米粒中加入少許油,蒸好後飯粒會粒粒分明有光澤✨



豉椒排骨蒸豆卜
2
1.

排骨洗淨瀝乾。豆豉、蒜頭和紅椒椒切碎。

2.

將所有醃料加入排骨中拌勻,醃30分鐘。

3.

豆腐卜剪半,在上面放上豉椒排骨。

4.

放入蒸爐中選『純蒸』12分鐘,完成撒上蔥花即成。
小貼士:
新鮮排骨可選有少少肥肉和軟骨位置,會更滑口。
醃料可以直接使用蒜蓉豆椒醬,加少許糖和生粉調味就可以了!


鱈魚蒸水蛋

2

1.
鱈魚扒去骨切粒。下醃料醃10分鐘。

2.
雞蛋打散,加入鹽和雞湯攪勻。

3.
蛋液過篩倒入碟中,放入蒸爐中選『純蒸/M Steam』蒸6分鐘。
4.
取出放上鱈魚粒,放回蒸爐中『純蒸/M Steam』蒸多5分鐘。
5.
燒熱少許油,加入薑絲和蔥花燒香,取出蒸水蛋,淋在上面,下少許豉油即成。
小貼士:
1. 雞湯已有調味,所以水蛋調味不用太多。
2. 不用雞湯可用室溫熟水代替,加一點鹽調味就可以了。
3. 可以用上鱸魚等來代替鱈魚,一樣滑溜好味。


鱈魚蒸水蛋

2

1.
娃娃菜切開4件,龍口粉絲加熱水浸10分鐘至軟。

2.
蒜頭切碎,燒熱油,加入一半蒜粒炸成金蒜,取出加入剩下調味料拌勻。

3.
在碟上放上浸軟的粉絲和娃娃菜,淋上蒜蓉醬,放入蒸爐中選『純蒸/M Steam』蒸5分鐘即成。
小貼士:
1. 用泰國龍口粉絲,蒸好後爽口不易斷。
2. 蒜蓉醬用一半金蒜和一半生蒜,會有兩種口感更好吃。

(食譜由missta愛。下廚 Facebook專頁提供)
 

 


備註:

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