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Seafo Paella

免揉北海道牛奶麵包pdf(PDF:555KB)


免揉北海道牛奶麵包

 


材料 :              
生米              
               
A材料     B材料     C材料  
水/雞湯 230ml   洋蔥(切碎) 100克   三文魚切粒(不連皮) 160克
茄汁 50ml   蒜頭(切碎) 1瓣   三文魚醃料 鹽、胡椒粉各少計和白酒1/4茶匙
               
白酒 1湯匙   煙肉 2片(40克)   蚌(連殼) 100克

固體濃縮湯料粒狀(用雞湯可括免)

2茶匙         魷魚 120克
番紅花 1/4茶匙          蝦(連蝦頭)  4隻
奧勒岡葉(乾) 1/4茶匙          本菇、金菇、舞茸菇  各30克
1/8茶匙          紅黃椒(約略切碎)  各50克
粗黑椒 適量            
               
裝飾              

意大利香芹/芫茜&蘿勒

適量            
檸檬 (梳狀切口) 半個            

fried shrimps material

做法:

1.
三文魚去皮去骨,切成一口大小,然後用三文魚醃料調味。將蚌放入扁平的容器中,加入少量鹽水(不包括在材料中),水量略低於覆蓋整個蚌殼,然後互相摩擦蚌殼洗淨。
2.
將魷魚及菇類切成易於入口的細塊。在蝦殼的縫隙中去除蝦腸,然後用廚房衛生紙抹除水份。

3.
將生米放入特深焗盤中,加入已攪拌的A材料,然後搖動特深焗盤,使生米和醬汁混合均勻。將B材料放上面,然後再加上C材料。

4.
將(3)特深焗盤放在上層,選「熱風對流/convection」(無預熱),爐溫設350度,時間38-43分鐘,加熱程序開始。

5.
加熱完畢之後,用香芹及檸檬裝飾。

小貼士:

1.
菇類和海鮮可隨自己喜好更改。

2.
如想海鮮更嫩滑,米飯先焗20分鐘,直接打開水波爐門(無需按Cancel*)取出特深焗盤,然後再加上C材料,將特深焗盤再放入爐(再按start掣),焗餘下20分鐘。

3.
紅黃椒切塊後可先浸水,可防焗乾。

*由於按Cancel後,水波爐會進行冷卻,令水波爐暫時無法選擇爐溫350度。



備註:

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