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Steamed Seafood Platter (Auto Menu 5)

蒸海鮮拼盤 (自動模式5)pdf(PDF:555KB)


蒸海鮮拼盤 (自動模式5)

材料 (2 人份):

10 隻(300 克)
花蛤 200 克
蟶子 200 克
魷魚 100 克
粉絲 20 克
小尖椒 5 克
10 克
3 克
細砂糖 3 克
豉油 2 茶匙
1 湯匙
香蔥 10 克
粉絲 30 克


fried shrimps material

做法:

1.
將花蛤和蟶子放入水中,加一勺鹽(食材以外)和幾滴香油,吐沙約2 小時,沖洗乾淨;
2.
準備好所有食材,將鮮蝦洗淨,剪去蝦腳,開背去蝦腸。將魷魚去掉內臟、眼部及外面的一層膜。小尖椒洗淨、切碎;
3.
將粉絲提前用冷水泡發半小時,撈起備用;
4.
在處理好的鮮蝦中,加一半薑絲、適量鹽、細砂糖、豉油,醃製15 分鐘以上;
 

5.
在平底鍋中倒入粟米油,油燒熱後倒入蒜蓉,關火,翻炒片刻,炒出香味。放入小尖椒翻炒,再倒入適量生抽、鹽,翻炒均勻即可;
 

6.
取一個較大的淺盤,在盤底鋪一層粉絲,將所有小海鮮放在上面,再均勻澆上蒜蓉醬汁;
 

7.
將裝滿海鮮的淺盤放於蒸盤上,蒸盤放入蒸氣焗爐下層,水盒加滿水。
扭動按鈕至「 自動功能表|Menu 」,按「CONFIRM/ START」確定,
再扭動按鈕至「A:05」100 °C , 按「CONFIRM/ START」開始烹調10分鐘。
結束後取出,撒上蔥花即可享用。
 


備註:

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