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煙肉芝士炸飯球

煙肉芝士炸飯球pdf(PDF:532kB)


煙肉芝士炸飯球

食材 :

珍珠飯200g
Mozzarella芝士碎80g
煙肉1條
1/4茶匙
砂糖1/4茶匙

佐汁 :

香草意粉醬加適量砂糖調味

炸料 :

蛋液/麵粉適量

做法:

1.
麵包糠加適量油調勻。
Step 1
2.
煙肉切去脂肪,切粒備用。
3.
將熱飯放在深碗中,加入芝士碎及煙肉粒/糖/鹽調味混合。
Step 3
4.
用小雪糕匙盛起適量飯粒,用掌心用力捏搓成結實乒乓波球狀。(掌心要先沾少許水避免黏手)
Step 4
5.
將飯球順序滾上適量麵粉、蛋液及預先用油撈過的麵包糠。
Step 5
6.
將飯球排在掃了油的烤架上。
Step 6
7.
放入水波爐,選Convection「熱風對流」預熱功能; 旋鈕掣調至220度, 按Start,爐會開始預熱, 完成預熱後再按旋掣調至10分鐘;焗至飯球金黃香脆便可以香草醬汁伴食。
Step 7



烹調小貼士:

1) 中途請自行目測飯球焗炸情況,再自行調校時間。


Remark:

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