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黃金奶黃年糕

黃金奶黃年糕pdf(PDF:634kB)


黃金奶黃年糕

材料 :

糯米粉300克
粘米粉30克
椰汁260克
吉士粉2.5湯匙
咸蛋2隻
140克
170克
4克

做法:

1.
將咸蛋黃取出,放入水波爐,以 「蒸氣」模式蒸25分鐘後,壓成茸。
Step 1
2.
混合水、鹽、糖及椰汁,慢火煮至糖及鹽完全溶化,熄火。
3.
將糯米粉、粘米粉及吉士粉混合,加入椰漿溶液拌勻,用篩隔去粉粒,令麵漿細滑,加入壓成茸的咸蛋黃拌勻,倒入已掃油的蒸糕盤內。
4.
將蒸糕盤放入水波爐,按「蒸氣」模式蒸25分鐘3次。取出待涼後,放入雪櫃冷凍,吃時切件即可。亦可根據個人喜好,煎香或醮上椰絲享用。
Step 4



烹調小貼士:

東芝水波爐除了特有的「過熱水蒸氣」、「混合烹調」及「燉煮」等烹調功能,更有「蒸煮」功能,無論蒸水蛋或製作中式糕點,都能以穩定的溫度蒸煮烹調,不會因太大火而令食物過老及起紋。


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