
東坡肉


材料 :
帶皮五花腩 | 1000-1200克 |
蔥段 | 60克 |
薑片 | 60克 |
八角 | 2粒 |
棉繩 | 1球 |
調味料 :
老抽 | 200毫升 |
紹興酒 | 300毫升 |
水 | 300毫升 |
糖 | 5湯匙 |
做法:
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烹調小貼士:
以東芝水波爐「過熱水蒸氣」模式烤腩肉,可去掉肥油及垢物,並能保持肉質鮮嫩及提升鮮味。此功能更能將肉及皮的表面烤香,使炆肉時醬汁更濃郁滋味。再以水波爐的另一烹調功能「燉煮」模式即可炆肉,不用看火,簡單方便。而且,即使以高溫烹調食物,水波爐的爐身並不會過熱,且非常安靜,值得一讚。
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